莲蓉是什么做的?莲蓉制作教程送给你!

  又到中秋了,知道月饼的莲蓉馅是怎么做的,原来是这么回事儿

  自己炒的莲蓉馅味道纯正,淡淡的清香,没有过多的油和糖,当然更没有乱七八糟的添加剂,吃着放心。

  ?用料

  白砂糖

  180克

  植物油(无味)

  150克

  莲蓉馅的做法

  小贴士

  1、白砂糖可以用等量的红糖或黄糖代替,炒出来的莲蓉颜色会深一点。

  2、炒制莲蓉馅的油要选择不抢味的植物油,这样才不会盖过莲蓉本身的清香味。

  3、炒制的时候一定要尽量炒得干一点,否则烤的时候饼皮容易开裂,而且拿来做纯莲蓉的月饼会比较容易定型,如果馅芯里面加了咸蛋黄,月饼变形的可能性会小一点。

  4、炒好的莲蓉,如果每次用量不多,可以分装成小份放入冰箱冷冻保存,这样保存时间会更久些。

  

  

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